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Gamme de Vins Sans Alcool
Recette sans alcool
Choux rouge campagnard (6 pers.)
Ingrédients :
- 1 Choux rouge
- 1 cuillère à soupe huile
- Laurier
- 2 pommes
- 1 pincée de cumin
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 400g de viande de porc épaule
- 400g de viande de boeuf
- 1 oignon
- Thym
- Champignons 450g
- 2 cuillères à soupe de maizena
Préparation du Choux rouge
Couper le choux rouge, rincer le choux. Mettre dans une cocotte en fonte 1 cuill. à soupe d'huile, le laurier, 2 pommes (coupées en morceaux), 1 pincée de cumin. Faire cuire 45 minutes à petit feu.
Rajouter en fin de cuisson 1 cuillère à café de vinaigre de vin.

Pour la viande
Faire rôtir la viande avec des oignons, thym, laurier. Une fois brunies, rajouter de l'eau bouillante. Cuire une heure à petit feu. Rajouter les champignons (de préférence des cèpes).Pour épaissir la sauce, ajouter 2 cuillères de maizena.
Servir avec des pommes de terre vapeur et consommer avec un vin rouge sans alcool.